Walnottige koekjes met rozijnen

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
2. 2 Sugar 35 g
3. 3 Wheat flour 45 g
4. 4 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 20 g
5. 5 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 20 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rozijnen 10 minuten in kokend water weken, het water afgieten en de rozijnen goed drogen. Bestrooi ze met 1 theelepel meel uit het totale meel.

2. Ei met suiker 4–5 minuten kloppen tot een lichte, luchtige massa.

3. Zeef het overgebleven meel erdoor en meng het voorzichtig met een lepel, daarna kort met de mixer kloppen.

4. Hakkle de walnoten⁴ fijn, voeg ze samen met de rozijnen toe aan het deeg en meng goed door.

5. Giet het deeg op een bakplaat met bakpapier, spreid het uit tot een laag van 1 cm.

6. Bak 15–20 minuten op 160 °C tot het goudbruin is en een houten stokje droog komt.

7. Laat afkoelen en snijd het koek in stukjes.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.