Zachte wortel-appelpuree

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
2. 2 Leekverpakking 300 g ≈ $2.50 40 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 2 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Apples≈ $3.50 per kg 40 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Puur en in grove stukken snijden de wortels en het appel

2. Fijn hakken de ui en knoflook; de prei in ringen snijden (alleen het witte en lichtgroene deel)

3. Water in een pan aan de kook brengen

4. De ui in olijfolie in een pan zachtjes bakken tot hij glazig is, voeg dan de gember en knoflook toe en bak 3 minuten mee

5. De gebakken ui toevoegen aan het kokende water

6. Voeg de wortels en appels toe en laat zachtjes pruttelen tot de wortels gaar zijn

7. Pureer de soep tot een gladde, romige consistentie en warm even door