Морковный суп-пюре с яблоками

1. 1 Морковь≈ $1.50 за кг 200 г
2. 2 Лук-порейупаковка 300 г ≈ $2.50 50 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
4. 4 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 3 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Яблоки≈ $3.50 за кг 80 г
7. 7 Масло оливковое 10 мл
8. 8 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
9. 9 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Морковь¹ и яблоко⁶ очистить, нарезать крупными кусочками. Лук³ репчатый и чеснок⁵ мелко нарезать, лук-порей нарезать колечками (белая и светло-зелёная часть).

2. Воду (400 мл) довести до кипения в кастрюле.

3. В сотейнике разогреть масло, обжарить лук³ и порей 5 минут до прозрачности, добавить тёртый имбирь⁴ и чеснок⁵, жарить 1 минуту.

4. Переложить обжарку в кипящую воду, добавить морковь¹, яблоко⁶ и соль, варить 15 минут до мягкости моркови.

5. Пюрировать суп блендером до кремовой консистенции, прогреть 2 минуты.

6. Подавать с рубленым укропом⁸.