Velouté de carottes et pommes à l'ingrédient

1. 1 Carrots≈ $1.50 par kg 200 g
2. 2 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 3 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Apples≈ $3.50 par kg 80 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher la carotte et la pomme, puis les couper en gros morceaux. Émincer finement l’oignon et l’ail, et couper les fanes de poireau en rondelles (partie blanche et légèrement verte).

2. Porter 400 ml d’eau à ébullition dans une casserole.

3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et le poireau 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter le gingembre râpé et l’ail, puis faire revenir 1 minute.

4. Transvaser la préparation dans l’eau bouillante, ajouter les carottes, la pomme et le sel. Laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

5. Mixez le velouté au blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, puis réchauffez-le 2 minutes.

6. Servir garni de ciboulette hachée.