Cremige Karotten-Apfel-Suppe mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 200 g
2. 2 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
4. 4 Ingwer≈ $8.00 pro kg 3 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Äpfel≈ $3.50 pro kg 80 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karotten und Apfel schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln³ und Knoblauch⁵ fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (nur die weiße und hellgrüne Partie).

2. 400 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

3. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln³ und Frühlingszwiebeln 5 Minuten glasig dünsten, dann geriebenen Ingwer⁴ und Knoblauch⁵ kurz (1 Minute) mitbraten.

4. Die Dünste in das kochende Wasser geben, Karotten, Apfel und Salz hinzufügen und 15 Minuten weichkochen lassen, bis die Karotten gar sind.

5. Die Suppe mit dem Pürierstab cremig mixen und 2 Minuten erwärmen.

6. Mit gehacktem Dill⁸ servieren.