Haferkoekjes met pruimen en zure room

1. 1 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 120 ml
2. 2 Rolled oatsverpakking 400 g ≈ $2.60 50 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
4. 4 Sugar 9 g
5. 5 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 25 g
6. 6 Baking soda 2 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 8 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Dompel de pruimen onder in kokend water en laat ze 5 minuten weken.

2. Giet het water af en snijd de pruimen in dunne reepjes.

3. Giet de hafervlokken over met heet melk, roer goed door en dek af. Laat ze 10 minuten zwellen.

4. Klop het ei in een kom los met zure room, bakpoeder en suiker tot een glad mengsel.

5. Voeg het ei-mengsel toe aan de gezwollen hafervlokken, voeg de pruimen toe en roer goed door.

6. Verwarm een pan met boter op middelhoog vuur en bak met een lepel kleine koekjes 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.