Omelet met brie en spinazie

1. 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 2 stuks
2. 2 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 50 g
3. 3 Brieverpakking 125 g ≈ $4.00 30 g
4. 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
5. 5 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: was de spinazie en dep droog; neem een pan van 20 cm doorsnede, verwarm op middelhoog vuur en laat boter smelten.

2. Doe de spinazie in de pan en stoof 1 minuut op middelhoog vuur, terwijl je roert, tot de spinazie slinkt.

3. Giet de losgeklopte eieren in de pan, voeg zout toe; bak op middelhoog vuur onder een deksel ongeveer 3 minuten, totdat de randen vastzitten en de bovenkant nog licht vloeibaar is.

4. Leg plakjes brie³ op een helft van de omelet, dek af met de andere helft.

5. Laat 1–2 minuten op laag vuur staan, tot de brie³ begint te smelten en de omelet volledig is gestold.

6. Neem de pan van het vuur en laat de omelet 1 minuut rusten zodat hij wat stabieler wordt.

7. Dien op: leg op een bord en serveer meteen, vergezeld van een snee brood of wat verse kruiden.