Panna cotta "Bijna een piña colada"

1. 1 Lemon≈ $4.65 per kg 12 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 per kg 20 g
3. 3 Gelatin 1 g
4. 4 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 12 ml
5. 5 Coconut creamverpakking 400 ml ≈ $2.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 25 ml
6. 6 Sugar 6 g
7. 7 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 25 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid een mal voor en bekleed deze met bakpapier.

2. Schil de citroen en sinaasappels, verwijder de pitten en maak een glad puree.

3. Laat het agar-agar in warm water opzwellen, koel af tot kamertemperatuur en meng door in het vruchtpuree.

4. Giet het mengsel in de mal en zet het 30 minuten in de koelkast.

5. Kluts 20%-room, kokosroom en suiker glad.

6. Verwarm het mengsel net tot het bijna kookt, lost het agar-agar op en koel af tot kamertemperatuur.

7. Roer de yoghurt erdoor, giet in de mal en zet 2–3 uur in de koelkast.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.