Gebakken leverpannenkoeken (Russische stijl)

1. 1 Beef liververpakking 500 g ≈ $3.00 95 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
4. 4 Mayonnaise 6 g
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in halve ringen en bak ze 3–4 minuten in de helft van het boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.

2. Maak de lever schoon door de vliesjes en galwegen te verwijderen, spoel hem af en snijd hem in stukken.

3. Pureer de lever, gebakken ui, zout en peper met een blender tot een gladde massa.

4. Voeg het ei, bloem en mayonaise toe en mix opnieuw tot een vloeibaar deeg.

5. Verhit de rest van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en schep met een lepel porties deeg in de pan.

6. Bak de pannenkoeken 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn; er mag geen roze binnenin zitten.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.