Beignets de foie de bœuf

1. 1 Beef liverpaquet 500 g ≈ $3.00 95 g
2. 2 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
4. 4 Mayonnaise 6 g
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer l’oignon en demi-anneaux et le faire revenir dans la moitié du beurre 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

2. Nettoyer le foie des membranes et des conduits, le rincer et le couper en morceaux.

3. Mixez le foie, l’oignon revenu, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Ajouter l’œuf, la farine et la mayonnaise, puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse comme une pâte liquide.

5. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu moyen et y déposer des louches de pâte.

6. Faire dorer les beignets 2–3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte croustillante et dorée ; l’intérieur ne doit plus être rosé.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.