Frittelle di fegato di manzo

1. 1 Beef liverconfezione 500 g ≈ $3.00 95 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
3. 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
4. 4 Mayonnaise 6 g
5. 5 Wheat flour 25 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare la cipolla a mezzelune e soffriggerla in metà dell’olio per 3–4 minuti fino a renderla morbida.

2. Pulire il fegato dalle venature e dai tendini, sciacquarlo e tagliarlo a pezzetti.

3. Frullare il fegato, la cipolla soffritta, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungere l’uovo, la farina e il maionese, poi frullare nuovamente fino a ottenere un impasto liquido come una pastella.

5. Riscaldare il resto dell’olio in una padella a fuoco medio e versare la pastella con un cucchiaio.

6. Friggere le frittelle per 2–3 minuti per lato fino a ottenere una crosticina dorata; all’interno non deve rimanere rosa.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.