Parelgort met kleurrijke groenten "Kaleidoscoop"

1. 1 Pearl barleyverpakking 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 150 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 80 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
5. 5 Sunflower oil 11 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de parelgort en giet kokend water erover. Laat 15 minuten weken.

2. Bedek de parelgort met heet water (2 vingers boven het graanniveau). Zout erbij. Laat 45 minuten sudderen.

3. Schil en snijd de wortel en ui in blokjes. Ontpit en snijd de paprika in blokjes.

4. Verhit de olie in een koekenpan.

5. Bak de ui zacht tot hij glashelder is. Voeg de wortel toe en bak tot die zacht is.

6. Verlaag het vuur, dek af en stoom 5–7 minuten.

7. Voeg de paprika toe. Dek af en stoom 5 minuten tot de groenten gaar zijn.