Buntes Perlgraupen-Püree "Kalidoskop"

1. 1 GraupenPackung 800 g ≈ $2.80 30 g
2. 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 150 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
5. 5 Sonnenblumenöl 11 ml
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Perlgraupen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. 15 Minuten quellen lassen.

2. Perlgraupen mit heißem Wasser bedecken – Wasserstand sollte 2 Finger breit über der Graupen¹ liegen. Salzen. 45 Minuten köcheln lassen.

3. Möhre³ und Zwiebel⁴ schälen, in Würfel schneiden. Paprika² entkernen, in Würfel schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen.

5. Zwiebeln⁴ glasig dünsten. Möhren³ dazugeben und weich dünsten.

6. Feuer reduzieren, abdecken und 5–7 Minuten schmoren lassen.

7. Paprika² hinzufügen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, bis das Gemüse gar ist.