Pouding de perle barbu aux légumes

1. 1 Pearl barleypaquet 800 g ≈ $2.80 80 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer la perle barbu, la couvrir d’eau bouillante et la laisser tremper 15 minutes.

2. Égoutter, la recouvrir d’eau fraîche chaude (2 doigts au-dessus du niveau), saler et cuire à couvert 40–45 minutes jusqu’à tendreté.

3. Couper la carotte et l’oignon en dés, épépiner le poivron et le couper en cubes.

4. Faire chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir l’oignon 3 minutes jusqu’à transparence.

5. Ajouter la carotte et mijoter à couvert 7 minutes jusqu’à tendreté.

6. Incorporer le poivron, poivrer et mijoter 5 minutes.

7. Mélanger la semoule cuite avec les légumes et réchauffer 2 minutes.