Pompoen- en rode-lentepotje

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 150 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 50 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Soy sauce 10 ml
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui en knoflook fijn. Rasp de pompoen en wortel grof.

2. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook 3 minuten.

3. Voeg de pompoen en wortel toe en bak ze 7 minuten mee, af en toe roerend.

4. Giet 600 ml kokend water erbij, breng aan de kook en voeg de gespoelde rode linzen toe.

5. Laat 20 minuten op laag vuur pruttelen tot de linzen zacht zijn en de soep dikker wordt.

6. Voeg sojasaus, zout en peper toe, roer goed door, bestrooi met gehakte peterselie en laat 5 minuten trekken.