Velouté de potimarron aux lentilles corail

1. 1 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 150 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 50 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Soy sauce 10 ml
8. 8 Ground black pepper 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement l'oignon et l'ail, râper le potimarron et les carottes à la râpe à gros trous.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.

3. Ajouter le potimarron et les carottes, faire revenir 7 minutes en remuant.

4. Verser 600 ml d’eau chaude, porter à ébullition, puis ajouter les lentilles corail bien rincées.

5. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la soupe épaissie.

6. Incorporer la sauce soja, saler et poivrer, saupoudrer d’aneth ciselé et laisser reposer 5 minutes.