Pompoen- en kikkererwensoep

1. 1 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 90 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Red lentilsverpakking 450 g ≈ $2.40 50 g
6. 6 Soy sauce 6 ml
7. 7 Olive oil 9 ml
8. 8 Bay leaves 1 g
9. 9 Pumpkin seedsverpakking 150 g ≈ $3.00 5 g
10. 10 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui en knoflook fijn.

2. Bak de ui en knoflook in olijfolie 3–4 minuten tot ze goudbruin zijn.

3. Schil de pompoen, snijd in blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook. Bak 5 minuten mee.

4. Voeg blokjes aardappel en gespoelde kikkererwten toe, roer door en bak nog 2 minuten.

5. Giet 2 el sojasaus en 500 ml water erbij, voeg laurierblad en zout toe. Kook 20 minuten op matig vuur tot de aardappels, pompoen en kikkererwten zacht zijn.

6. Serveer met gehakte peterselie en geroosterde pompoenzaadjes (in een droge koekenpan kort gebakken).

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.