Pompoencrèmesoep

1. 1 Pumpkin≈ $2.80 per kg 300 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 80 ml
5. 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 White breadverpakking 350 g ≈ $1.41 40 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel ui, pompoen en aardappel; schil ui en pompoen; snij pompoen en aardappel in blokjes van 1×1 cm, ui fijn; verwarm een pan van 2–3 l op middelhoog vuur.

2. Voeg boter toe en verhit op middelhoog vuur; bak de ui 3–4 minuten tot ze glazig is, roer regelmatig zodat hij niet aanbrandt.

3. Voeg de pompoen en aardappel toe aan de ui; bak samen 5 minuten, roer.

4. Giet water erbij zodat de groenten bedekt zijn; zout naar smaak; breng aan de kook, zet het vuur daarna op middelhoog en laat 20 minuten koken tot de groenten zacht zijn.

5. Laat het geheel van het vuur af; pureer met een blender tot een gladde massa; giet terug in de pan.

6. Voeg de room toe en verwarm op laag vuur 2–3 minuten tot net aan de kook, roer; breng op smaak met peper.

7. Serveer heet; bestrooi met croutons van licht geroosterd brood; serveer meteen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».