Maïskoliek
Kruimelig geel brood van maïszetmeel en bloem, gebakken in een pan zonder gist in een half uur.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 451 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.38
- Eiwit
- 11 g
Ingrediënten
- 1 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 45 g
- 2 Wheat flour 35 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 70 ml
- 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 6 Sugar 8 g
- 7 Baking powder 1 g
- 8 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 °C, een bakplaat van 20×20 cm invetten en opwarmen.
Droog: maïszetmeel, bloem, suiker, bakpoeder en zout vermengen.
Nat: melk, eieren en gesmolten boter met een vork kloppen.
Alles samenvoegen, net zolang roeren tot het gelijkmatig is, in de warme plaat gieten – zo krijg je een knapperige korst.
20–25 minuten bakken tot goudbruin; een schuimstaaf komt droog uit. In vierkanten snijden en warm serveren met boter.
Tips
- Waarom zo
- Use warm milk to help the cornmeal absorb liquid evenly and avoid a dense crumb. Overmixing makes the bread tough.
- Vervangingen
- Replace cornmeal with 45g polenta (cooked and cooled) for a denser texture. Use 70g yogurt instead of milk for tanginess.
- Veelgemaakte fouten
- If the top browns too fast but the center stays doughy, the oven runs hot. Check at 18 minutes with a toothpick.
- Bewaren en opwarmen
- Stays fresh 3 days; reheat in a toaster or oven at 300°F (150°C) for 5 minutes. Freezes well for 3 months.
- Serveer met
- Pair with scrambled eggs and crispy bacon for a weekend brunch. Cut into triangles for a festive side.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.