Gezonde open sandwich met biet, appel en banaan

1. 1 Burger bunsverpakking 4 stuks ≈ $2.00 1 stuks
2. 2 Arugulaverpakking 100 g ≈ $2.80 30 g
3. 3 Beetroot≈ $2.50 per kg 30 g
4. 4 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 20 g
5. 5 Apples≈ $3.50 per kg 30 g
6. 6 Bananas≈ $1.44 per kg 30 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Prepared horseradish 3 g
9. 9 Sugar 10 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 per kg 6 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Rooster de biet in de oven tot hij zacht is, laat hem daarna volledig afkoelen

2. Was de appel, banaan⁶ en biet. Snijd ze in dunne plakjes. Snijd de feta⁴ in blokjes. Bestrijk de bietenplakjes met olijfolie, besprenkel de appel en banaan met citroensap

3. Meng de dressing met geraspte mosterd, suiker en het resterende citroensap

4. Was en droog de rukola. Leg hem in een kom

5. Voeg de bieten en feta⁴ toe aan de rukola, meng alles met de dressing

6. Snijd de bolletjes doormidden. Leg eerst de appels en bananen⁶ op de onderkant, daarna de salade