Varkensrolade met champignons en ui

1. 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
4. 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 20 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui en champignons fijn in blokjes en fijn hak de knoflook.

2. Bak de ui in olie 3 minuten, voeg de champignons toe en bak ze 7–8 minuten tot het vocht verdampt is.

3. Snijd het varkensvlees in een dunne plak, klop het plat tot 1–1,5 cm dik en bestrooi met zout en peper.

4. Spreid de champignonvulling over het vlees, bestrooi met kaas en rol het strak op.

5. Bind de rolade vast met keukengaren of wikkel hem in folie, en leg hem in een bakvorm.

6. Bak 60 minuten op 180 °C, en open in de laatste 5–7 minuten om een lichte korst te krijgen.

7. Laat de rolade 10 minuten rusten en snijd hem in plakken.