Varkensrolade met champignons en ui
Een uitgerolde varkenslende wordt gebakken met een vulling van champignons, ui en kaas. De rolade houdt goed vorm en is perfect om in plakken te serveren.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 399 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.38
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de ui en champignons fijn in blokjes en fijn hak de knoflook.
Bak de ui in olie 3 minuten, voeg de champignons toe en bak ze 7–8 minuten tot het vocht verdampt is.
Snijd het varkensvlees in een dunne plak, klop het plat tot 1–1,5 cm dik en bestrooi met zout en peper.
Spreid de champignonvulling over het vlees, bestrooi met kaas en rol het strak op.
Bind de rolade vast met keukengaren of wikkel hem in folie, en leg hem in een bakvorm.
Bak 60 minuten op 180 °C, en open in de laatste 5–7 minuten om een lichte korst te krijgen.
Laat de rolade 10 minuten rusten en snijd hem in plakken.
Tips
- Waarom zo
- Pound the meat to 1–1.5 cm so the filling doesn't break through the roulade while baking and it holds its shape. If it's thicker, the filling leaks out when you slice.
- Vervangingen
- Replace the champignons with oyster mushrooms (70 g), which are softer and fry faster. You can use mozzarella (20 g) for the cheese, but it melts more.
- Veelgemaakte fouten
- If the roulade falls apart when sliced, the meat wasn't pounded evenly or the filling is too wet. Make sure the mushrooms release all their liquid when frying.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the cheese and onion lose their texture.
- Serveer met
- Serve with mashed potatoes or a green salad of cucumbers and sour cream to balance the richness.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.