Knapperig varkenschnitzel met limoen
Dunne, uitgeslagen varkensscaloppine wordt in een boterige broodkruimencrème knapperig gebakken. Een scheutje limoen verfrist het gerecht en balanseert de rijke smaak.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 721 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.03
- Eiwit
- 47 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 180 g
- 2 Wheat flour 20 g
- 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 4 Breadcrumbs 35 g
- 5 Sunflower oil 25 ml
- 6 Lemon≈ $4.65 per kg 30 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Leg het vlees tussen plastic folie en klop het dun tot 5–7 mm dikte.
Bestrooi beide kanten royaal met zout en zwarte peper.
Doop het schnitzel eerst in bloem, dan in klopgeklopt ei en bedek het gelijkmatig met broodkruimels.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot het schuimt.
Bak het schnitzel 3–4 minuten per kant tot het goudbruin en gaar is.
Leg het op keukenpapier voor 1 minuut en serveer met een limoenschepje.
Tips
- Waarom zo
- Отбивай свинину до 5–7 мм, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри. Толще — риск сухости.
- Vervangingen
- За сухари возьми 35 г кукурузных хлопьев или 40 г овсяных хлопьев — корочка будет менее хрустящей, но держаться будет лучше. Лимон замени на 1 ст. л. лимонного сока.
- Veelgemaakte fouten
- Шницель получается сырым внутри, если жаришь на слабом огне. Проверить: нож на срезе должен выходить сухим, а мясо — светлым.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой. Не замораживай — панировка размокнет.
- Serveer met
- Подавай с отварным картофелем или тушёной капустой. Лимонный сок по вкусу добавляй за 1 минуту до подачи.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.