Courgettebootjes met kip en kaas

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
2. 2 Ground chickenverpakking 500 g ≈ $3.91 130 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
6. 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 25 g
7. 7 Olive oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de courgettes, droog ze, snijd ze in de lengte doorn en hol ze uit met een lepel zodat je bootjes krijgt van ongeveer 1,5 cm dikte; snijd het vruchtvlees fijn; verwarm de oven voor op 190 °C; neem een ovenschaal van ca. 20×30 cm en bestrijk deze met een beetje olie.

2. Braad het gehakt met ui, het vruchtvlees van de courgette, tomaat⁴ en knoflook op middelhoog vuur tot licht goudbruin en aromatisch, ongeveer 6–8 minuten; zout naar smaak en roer af en toe.

3. Schenk het vuur uit en laat het gehakt een beetje afkoelen.

4. Vul de bootjes tot de rand met het gehakt en druk licht aan.

5. Strooi gelijkmatig geraspte kaas over de bootjes.

6. Zet de bootjes in de oven en bak ze op 190 °C ongeveer 25 minuten tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is; laat 5 minuten rusten en dien op met verse kruiden of brood erbij.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».