Botvormige courgettes met kip en kaas
Gehakte kip, tomaat en ui gevuld in halve courgettes, gebakken met een knapperige kaaskorst.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 432 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.70
- Eiwit
- 32 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 300 g
- 2 Ground chickenverpakking 500 g ≈ $3.84 130 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 25 g
- 7 Olive oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de courgettes, snijd ze lengtesgewijs doormidden en schep met een lepel het vruchtvlees eruit, laat wanden van ongeveer 1,5 cm dik. Snijd het vruchtvlees fijn. Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de ui fijn, de tomaat4 in blokjes en de knoflook fijn.
Verhit olie in een pan, bak de gehakte kip met de ui op middelhoog vuur 5 minuten, klontjes uiteenbrekend tot het vlees lichtbruin is. Voeg het courgettevruchtvlees, de tomaat4 en knoflook toe, bak nog 4–5 minuten tot het dikker wordt. Kruid met zout en peper.
Vul de courgettehelften met het mengsel en druk licht aan.
Raspe de kaas grof en strooi deze gelijkmatig over de helften.
Bak 25 minuten op 190°C, tot de courgette zacht is en de kaas goudbruin.
Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Cut zucchini 1.5 cm thick so they cook evenly and don’t turn mushy while the filling stays warm inside.
- Vervangingen
- Use 100g ground turkey instead of chicken; swap tomato for 80g canned crushed tomatoes if fresh isn’t available.
- Veelgemaakte fouten
- Overfilling boats causes them to split. Check if the zucchini edges are soft but not collapsing before serving.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes until cheese melts again.
- Serveer met
- Pair with a side of buttered whole-grain bread to soak up any extra sauce or melted cheese.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.