Gegrilde groenten

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
3. 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 80 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
5. 5 Olive oil 8 ml
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
7. 7 Salt 1 g
8. 8 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de courgette en aubergine in 1 cm dikke plakken langs de lengte, de paprika in vier delen (pitten verwijderen) en de tomaten⁴ doormidden.

2. Bestrooi de aubergine met zout en laat 10 minuten staan; veeg daarna het vocht weg om de bitterheid te verwijderen.

3. Bestrijk alle groenten aan beide kanten met olie, geperst knoflook en zout.

4. Leg ze op het rooster boven de kolen: eerst de aubergine en paprika (4–5 minuten per kant), dan de courgette (3 minuten per kant) en de tomaten⁴ met de snede naar beneden (2 minuten).

5. Haal ze eraf, bestrooi met peterselie en serveer warm of lauw – beide smaken heerlijk.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».