Courgettekoekjes met zure room
Zachte courgettekoekjes met dille en knoflook zijn snel klaar in de koekenpan. Zure room maakt het avondeten wat vullender en milder van smaak.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 419 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.48
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Sunflower oil 10 ml
- 7 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 40 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Rasp de courgette grof, bestrooi met een snufje zout en laat 3 minuten staan.
Knijp de courgette goed uit met je handen en meng met het ei, de bloem, de gehakte dille4, de geraspte knoflook, zout en peper.
Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur.
Schep het mengsel in 4–5 koekjes in de pan en bak 3–4 minuten tot de onderkant goudbruin is.
Keer om en bak nog 3–4 minuten met de deksel op de pan, tot de koekjes vanbinnen stevig zijn.
Serveer warm met zure room.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the zucchini after salting to remove the extra juice. That way the flour won't turn into a runny paste, and the fritters set in 3-4 minutes.
- Vervangingen
- Swap dill for parsley in the same amount, 8 g. Replace 40 g of sour cream with plain yogurt, the taste will be tangier and lighter.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is frying on low heat. The fritters turn pale after 4 minutes and fall apart when flipped. The pan should sizzle quietly as soon as you add them.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 2-3 minutes per side to bring back the crust.
- Serveer met
- Serve for dinner with sliced tomatoes or cucumbers and a spoonful of sour cream.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.