PP-pannenkoekjes bananen
Zonder meel en suiker: banaan, ei, havermout. Zoetheid komt van de banaan. De pannenkoekjes worden zacht en zonder toegevoegde suiker, geschikt voor een licht ontbijt.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 412 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.53
- Eiwit
- 15 g
Ingrediënten
- 1 Bananas≈ $1.44 per kg 120 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Rolled oatsverpakking 400 g ≈ $2.60 40 g
- 4 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 60 g
- 5 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Baking powder 2 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid de banaan1 voor: schil en snijd in blokjes van 2 cm; verhit een pan met diameter circa 20 cm op middelhoge stand tot ongeveer 180°C.
Bereid de banaan1, ei, havermout en bakpoeder in de blender voor en mix tot een glad beslag.
Bak: giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan zodat er kleine pannenkoekjes ontstaan; bak op laag vuur ongeveer 2 minuten totdat de randen beginnen te zetten en de onderkant goudbruin is.
Draai: draai de pannenkoek voorzichtig om en bak nog 1–2 minuten tot de tweede kant goudbruin is; controleer met een prikje — het midden moet zacht zijn, maar niet vloeibaar.
Blijf bakken: herhaal met het resterende beslag, verdeel in porties zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Serveren: serveer de pannenkoekjes warm met yoghurt en bessen; vervang yoghurt eventueel door kefir of een andere zure zuivel.
Bewaren: bewaar de bereide pannenkoekjes tot 2 dagen in de koelkast en verwarm opnieuw op de pan voor serveren.
Vervangingen: indien gewenst kun je een deel havermout vervangen door gemalen havervlokken voor een gladdere textuur.
Tips
- Waarom zo
- Use medium heat first to brown the bottom evenly. Low heat makes them soggy, high heat burns before cooking through. The 2-minute fry time ensures the center stays soft while edges set.
- Vervangingen
- Replace yogurt with 60g kefir or buttermilk; swap oats for 30g whole-wheat flour if you lack oats, but texture will be denser.
- Veelgemaakte fouten
- Overblending turns batter gummy; stop when smooth but still slightly lumpy. Pancakes will tear if flipped too soon. Wait until edges curl slightly.
- Bewaren en opwarmen
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 1–2 minutes per side. Freezing isn’t recommended. They dry out.
- Serveer met
- Pair with 60g Greek yogurt and 40g thawed frozen berries for extra protein. Eat immediately after reheating for best texture.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.