Pancake salutari alla banana
Senza farina e zucchero: banana, uovo, fiocchi d'avena. La dolcezza viene dalla banana. I pancake risultano morbidi e senza zuccheri aggiunti, ideali per una colazione leggera.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 412 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.53
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Bananas≈ $1.44 per kg 120 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 40 g
- 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 60 g
- 5 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Baking powder 2 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia la banana1 e tagliala a pezzi di 2 cm; scalda una padella di diametro circa 20 cm a fuoco medio fino a circa 180°C.
Metti una banana1, l'uovo, l'avena e lievito nel frullatore e frulla fino a ottenere una pastella omogenea.
Cuoci: versa una piccola porzione di impasto sulla padella in modo da ottenere pancake piccoli; cuoci a fuoco basso circa 2 minuti, finché i bordi iniziano a solidificarsi e il lato inferiore diventa dorato.
Gira: gira delicatamente il pancake e cuoci ancora 1–2 minuti fino al doratura del secondo lato; controlla la piegatura leggera — l'interno deve essere morbido, ma non liquido.
Continuare a cuocere: ripeti con l'impasto rimasto, formando porzioni della stessa grandezza in modo che cuociano in modo uniforme.
Servi i pancake caldi con yogurt e frutti di bosco; al posto dello yogurt si può usare kefir o un altro prodotto lattieroacidulo.
Conservazione: i pancake pronti si possono conservare in frigorifero per fino a 2 giorni e scaldarli in padella prima di servirli.
Sostituzioni: se lo desideri, puoi sostituire una parte di avena con fiocchi d'avena macinati per una texture più liscia.
Consigli
- Perché così
- Use medium heat first to brown the bottom evenly. Low heat makes them soggy, high heat burns before cooking through. The 2-minute fry time ensures the center stays soft while edges set.
- Sostituzioni
- Replace yogurt with 60g kefir or buttermilk; swap oats for 30g whole-wheat flour if you lack oats, but texture will be denser.
- Errori comuni
- Overblending turns batter gummy; stop when smooth but still slightly lumpy. Pancakes will tear if flipped too soon. Wait until edges curl slightly.
- Conservare e riscaldare
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 1–2 minutes per side. Freezing isn’t recommended. They dry out.
- Servire con
- Pair with 60g Greek yogurt and 40g thawed frozen berries for extra protein. Eat immediately after reheating for best texture.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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