Panquecas de banana saudáveis
Sem farinha nem açúcar: banana, ovo, aveia. Doçura vem da banana. As panquecas ficam macias sem açúcar adicionado, ideais para um café da manhã leve.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 412 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.53
- Proteína
- 15 g
Ingredientes
- 1 Bananas≈ $1.44 por kg 120 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 3 Rolled oatspacote 400 g ≈ $2.60 40 g
- 4 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 60 g
- 5 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 40 g
- 6 Baking powder 2 g
- 7 Sunflower oil 3 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Prepare: descasque a banana1 e corte em pedaços de cerca de 2 cm; aqueça a frigideira de cerca de 20 cm de diâmetro em fogo médio até aproximadamente 180°C.
Prepare: coloque a banana1, o ovo, a aveia e o fermento no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
Frite: despeje uma porção pequena da massa na frigideira, formando panquecas pequenas; frite em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até as bordas começarem a firmar e o lado de baixo ficar dourado.
Vire: vire a panqueca com cuidado e frite mais 1–2 minutos até dourar o segundo lado; teste com uma leve picada — o meio deve ficar macio, mas não líquido.
Frite: repita com a massa restante, ajustando o tamanho das porções para que cozinhem por igual.
Sirva: sirva as panquecas ainda quentes com iogurte e frutas vermelhas; pode substituir o iogurte por kefir ou outro alimento lácteo azedo.
Dica de conservação: as panquecas prontas podem ser guardadas na geladeira por até 2 dias e reaqueçam na frigideira antes de servir.
Substituições: se desejar, pode substituir parte da aveia por aveia em flocos moídos para uma textura mais lisa.
Dicas
- Porquê assim
- Use medium heat first to brown the bottom evenly. Low heat makes them soggy, high heat burns before cooking through. The 2-minute fry time ensures the center stays soft while edges set.
- Substituições
- Replace yogurt with 60g kefir or buttermilk; swap oats for 30g whole-wheat flour if you lack oats, but texture will be denser.
- Erros comuns
- Overblending turns batter gummy; stop when smooth but still slightly lumpy. Pancakes will tear if flipped too soon. Wait until edges curl slightly.
- Guardar e reaquecer
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan over medium heat for 1–2 minutes per side. Freezing isn’t recommended. They dry out.
- Servir com
- Pair with 60g Greek yogurt and 40g thawed frozen berries for extra protein. Eat immediately after reheating for best texture.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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