Salade met kip en couscous in een pot

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 110 g
2. 2 Couscousverpakking 450 g ≈ $2.50 35 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
4. 4 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 70 g
5. 5 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
6. 6 Feta or brined cheeseverpakking 200 g ≈ $3.00 25 g
7. 7 Black olivesverpakking 300 g ≈ $2.50 10 g
8. 8 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 30 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
11. 11 Dried oregano 1 g
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook kipfilet in gezouten water 18–20 minuten na het koken tot het gaar is (wit vlees, heldere sappen). Laat afkoelen en snijd in blokjes.

2. Giet 50 ml kokend water over de koekoek, voeg zout toe, dek af 5 minuten, roer daarna los met een vork en laat volledig afkoelen.

3. Snijd komkommer en paprika in 1 cm blokjes, halveer cherrytomaatjes⁴, snijd olijven in ringetjes en kruim feta⁶.

4. Meng de dressing in de pot: citroensap, olijfolie, oregano, een snufje zout en peper.

5. Leg in de pot laagjes: koekoek, komkommer met paprika, kip, tomaatjes met olijven, feta⁶, en bovenaan bladgroente. Sluit met deksel.

6. Bewaar in de koelkast tot twee dagen. Schud de pot voor het eten en schep de salade in een kom.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».