Tacosalade met mager rundergehakt, bonen en yoghurtsaus

1. 1 Lean ground beefverpakking 500 g ≈ $5.50 100 g
2. 2 Canned red beansverpakking 400 g ≈ $1.10 60 g
3. 3 Canned sweet cornverpakking 340 g ≈ $1.00 30 g
4. 4 Romaine lettuceverpakking 300 g ≈ $2.50 70 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
6. 6 Red onion≈ $3.00 per kg 15 g
7. 7 Wheat tortillasverpakking 240 g ≈ $2.50 20 g
8. 8 Cheddarverpakking 200 g ≈ $2.70 15 g
9. 9 Greek yogurtverpakking 250 g ≈ $1.80 40 g
10. 10 Lime≈ $5.00 per kg 15 g
11. 11 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 4 g
12. 12 Cumin 2 g
13. 13 Smoked paprika 2 g
14. 14 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
15. 15 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de tortilla in driehoeken, leg ze op een bakplaat en bak ze 5–7 minuten tot ze licht goudbruin en knapperig zijn.

2. Bak het gehakt in een droge anti-aanbakpan op middelhoog vuur 7–8 minuten, terwijl je het met een spatel losmaakt, tot het geen roze kleur meer heeft. Voeg komijn, gerookte paprikapoeder, fijngehakte knoflook en zout toe, en bak nog 1 minuut. Laat 5 minuten afkoelen.

3. Meng voor de dressing yoghurt, limoensap en een snufje zout.

4. Spoel de bonen en maïs af en laat ze goed uitlekken. Snijd de romainesla⁴ in reepjes, de tomaat⁵ in blokjes, de rode ui in dunne halfringen en rasp de cheddar⁸.

5. Leg op een bord eerst de romainesla⁴, daarna het gehakt, de bonen, maïs, tomaat⁵ en ui. Giet de dressing erover, strooi kaas en koriander erop en voeg de gebakken tortilla-driehoeken toe.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».