Taco-Salat mit magerem Rinderhack, Bohnen und Joghurtsauce
Mageres Rindergeschnetzeltes mit Gewürzen, rote Kidneybohnen, Mais und knackiger Romaine. Statt Chips gibt es knusprige Tortilla-Dreiecke aus dem Ofen und ein Dressing aus Joghurt mit Zitrone.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 468 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.24
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 Mageres RinderhackPackung 500 g ≈ $5.50 100 g
- 2 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 60 g
- 3 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 30 g
- 4 RömersalatPackung 300 g ≈ $2.50 70 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 6 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 15 g
- 7 WeizentortillasPackung 240 g ≈ $2.50 20 g
- 8 CheddarPackung 200 g ≈ $2.70 15 g
- 9 Griechischer JoghurtPackung 250 g ≈ $1.80 40 g
- 10 Limette≈ $5.00 pro kg 15 g
- 11 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 4 g
- 12 Kreuzkümmel 2 g
- 13 Geräuchertes Paprikapulver 2 g
- 14 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 15 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 190 °C vorheizen. Tortilla in Dreiecke schneiden, auf ein Backblech legen und 5–7 Minuten knusprig backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Das Hackfleisch in einer trockenen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 7–8 Minuten braten, dabei mit einem Spatel zerteilen, bis es nicht mehr rosa ist. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, fein gehackten Knoblauch14 und Salz unterrühren und 1 Minute weiterbraten. 5 Minuten abkühlen lassen.
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren.
Bohnen und Mais3 abspülen und gut abtropfen lassen. Romaine in Streifen schneiden, Tomate5 würfeln, rote2 Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Cheddar8 reiben.
Auf einen Teller Romaine legen, darauf das Hackfleisch, Bohnen, Mais3, Tomate5 und Zwiebeln anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, mit Käse und Koriander11 bestreuen und die Tortilla-Dreiecke dazu servieren.
Tipps
- Warum so
- Brown the beef in a dry pan, breaking it up with a spatula: lean beef gives enough fat, so no oil is needed.
- Ersatz
- Use ground turkey or chicken, 100 g, instead of beef. Corn chips, 15 g, can replace the tortilla triangles.
- Häufige Fehler
- Tortilla chips burn within a couple of minutes. Start watching at minute 5 and take them out when the edges turn golden.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat it right away, while the chips are crisp. The beef and vegetables keep in the fridge for 1 day, and the chips need drying again.
- Dazu passt
- Serve with a lime wedge and cilantro as a dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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