Avocadosalade met ei en tonijn

1. 1 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 1 stuks
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
3. 3 Canned tunaverpakking 170 g ≈ $1.80 60 g
4. 4 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
5. 5 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.49 50 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
7. 7 Olive oil 8 ml
8. 8 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 40 g
9. 9 Salt 1 g
10. 10 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de sla en de komkommer; schil de avocado¹, halveer, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes van 1,5 cm; snij de komkommer ook in blokjes van 1,5 cm; kook de eieren hard: breng water aan de kook, leg de eieren erin en kook ongeveer 9 minuten, laat afkoelen onder koud water en pel.

2. Breng een grote pan water aan de kook; kook de eieren 9 minuten voor hard; laat afkoelen, pel en snij in blokjes van ongeveer 1,5 cm.

3. Doe gescheurde sla, avocado¹ en komkommer in een grote kom; voeg de eieren en tonijn toe en prak met een vork tot gewenste textuur.

4. Voeg citroensap en plantaardige olie toe; zout en peper naar smaak; meng op middellange snelheid circa 1–2 minuten tot de dressing gelijkmatig verdeeld.

5. Schep met een spatel voorzichtig door de kom zodat avocado¹- en ei blokjes heel blijven; laat de salade licht bedekt met dressing.

6. Schep de salade op bordjes; serveer met plakjes brood aan de zijkant; laat indien gewenst 1–2 minuten staan zodat brood de aroma's kan opnemen.

7. Bewaar-tip: als niet meteen serveren, bewaar in afgesloten bakje in de koelkast tot serveren; de dressing kan een dag van tevoren worden gemaakt en aan de salade worden toegevoegd.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».