Avocado-, Ei- und Thunfisch-Salat
Ein frischer Salat aus gemischtem Grünzeug, Avocado, hartgekochtem Ei und Thunfisch in einer Zitronen-Öl-Dressing. Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 573 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.86
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 1 Stk.
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Thunfisch (Dose)Packung 170 g ≈ $1.80 60 g
- 4 Gurken≈ $3.67 pro kg 80 g
- 5 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 50 g
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 7 Olivenöl 8 ml
- 8 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 40 g
- 9 Salz 1 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Ei in sprudelnd kochendes Wasser geben und 9 Minuten bei festem Eigelb kochen, dann unter kaltem fließendem Wasser abschrecken und schälen.
Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und grob mit den Händen zerreißen; den Gurken4 in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Avocado1 halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Ei ebenfalls würfeln.
Zitronensaft6 in eine kleine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Dressing entsteht.
In einer Schüssel das Grünzeug, die Gurke4, die Avocado1 und das Ei vermengen, den abgetropften Thunfisch3 daraufgeben und mit der Dressing beträufeln.
Sanft mit einem Löffel mischen, damit die Avocado1 nicht zerdrückt wird. Sofort mit einer Brotscheibe servieren.
Tipps
- Warum so
- Dice avocado and cucumber to the same size so they mix evenly and don’t make the salad unevenly wet or dry. Over-dicing avocado turns it mushy; keep chunks intact for texture.
- Ersatz
- Use canned sardines (60g) instead of tuna for a stronger flavor; swap whole-grain bread for pita (1 piece) if you prefer. Skip cucumber if you dislike its texture.
- Häufige Fehler
- Overmixing turns avocado brown. Stop as soon as it’s just combined. If the salad smells sour, the lemon was added too early; mix dressing last.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 1 day or it wilts; store dressing separately. Reheat eggs and tuna in a dry pan for 2 minutes if serving cold salad later.
- Dazu passt
- Pair with a slice of whole-grain toast for crunch and extra fiber. Serve as a light lunch after a hearty breakfast to balance the meal.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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