Nieuwjaarsboom-salade met garnalen en champignons

1. 1 Apples≈ $3.50 per kg 60 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 25 g
3. 3 Mayonnaise 60 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 90 g
5. 5 Peeled shrimpverpakking 400 g ≈ $8.50 150 g
6. 6 Olive oil 9 ml
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Garnalen in kokend gezouten water 3–4 minuten koken tot ze roze zijn. Afgieten en afkoelen.

2. Champignons en ui in reepjes snijden. Appel in reepjes snijden en met een paar druppels water besproeien om te voorkomen dat het bruin wordt.

3. Champignons en ui in olijfolie op middelhoog vuur 8–10 minuten frituren tot ze goudbruin zijn en de vloeistof verdampt. Zouten, peperen en afkoelen.

4. Garnalen, afgekoelde champignons met ui en appel mengen. Met mayonaise afmaken en goed vermengen.

5. Salade op een bord in de vorm van een kerstboom aanbrengen. Peterselie fijn hakken en als versiering op de salade strooien. Direct serveren.