Appelkomkommetjes met appel, kool en wortel

1. 1 Apples≈ $3.50 per kg 170 g
2. 2 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 75 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
5. 5 Vinegar 9% 6 ml
6. 6 Sugar 5 g
7. 7 Olive oil 11 ml
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de appels doormidden, verwijder met een lepel het hart en het vruchtvlees, maar laat ongeveer 1 cm wand dikte over. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes.

2. Fijnsnip de ui, bestrooi met suiker, giet er 2 eetlepels azijn en 2 eetlepels water over, roer door en laat 10 minuten trekken.

3. Rasp de wortel op een rasp en snijd de kool fijn. Bestrooi de kool lichtjes met zout.

4. Meng het appelvruchtvlees, de geraspte wortel, de gesneden kool en de ui (zonder marinade) in een kom.

5. Voeg olijfolie toe en roer goed door.

6. Vul de halve appels met de salade en serveer direct.