Gelaagde salade met kip, omelet en pruimen

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 80 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
3. 3 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 25 g
4. 4 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 15 g
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
6. 6 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 25 g
7. 7 Mayonnaise 25 g
8. 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 7 g
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Weef de pruimen 10 minuten in kokend water, giet het water af en snijd ze fijn.

2. Kook het kipfilet 20 minuten in gezouten water tot het gaar is (geen roze binnenin). Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.

3. Kluts het ei met zout en de helft van de mayonaise, bak een dun omelet in boter 2 minuten per kant, laat afkoelen en fijn hakken.

4. Snijd de kool fijn, hak de groene ui en walnoten⁴ ook fijn.

5. Leg lagen van kool, kip, pruimen en omelet, met mayonaise tussen elke laag.

6. Bestrooi met walnoten⁴ en groene ui, laat 10 minuten trekken.