Kippen-, champignon- en walnootsalade

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 100 g
2. 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
3. 3 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 75 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Mayonnaise 25 g
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Leg de kipdijben in koud water, breng aan de kook en kook 25 minuten tot ze gaar zijn: het vlees moet wit zijn en de bouillon helder. Laat afkoelen, verwijder de huid en scheid het vlees van de botten. Snijd het in kleine blokjes.

2. Kook het ei 10 minuten hard, laat het in koud water afkoelen, pel het en snijd het in blokjes.

3. Snijd de champignons en ui fijn. Fruit ze in zonnebloemolie op middelhoog vuur 8 minuten tot ze goudbruin zijn en de vloeistof verdampt. Laat afkoelen.

4. Hakk de walnoten³ fijn met een mes.

5. Meng de kip, eieren, champignons met ui en de helft van de walnoten³. Voeg zout toe en bind het samen met mayonaise. Roer goed door.

6. Schep de salade op in een hoopje, bestrooi met de rest van de walnoten³ en zet hem 15 minuten in de koelkast voordat je hem serveert.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.