Gelaagde leverpastei met kiplever

1. 1 Chicken liververpakking 500 g ≈ $2.50 85 g
2. 2 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 65 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
6. 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 15 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Mayonnaise 40 g
10. 10 Sunflower oil 4 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de lever 15–20 minuten in gezouten water tot het grijs van kleur is aan de snede, laat afkoelen. Kook het ei 10 minuten hard⁶ en laat ook afkoelen.

2. Raspt de lever grof, leg als eerste laag in de schaal en besmeer met mayonaise.

3. Raspt de zuurkool grof, pers overtollige vloeistof uit, leg als tweede laag en besmeer met mayonaise.

4. Raspt de wortel, snijd de ui fijn, bak ze 5–7 minuten in olie zacht, laat afkoelen, leg als laag en strooi fijngehakte knoflook erover.

5. Raspt het ei grof, leg als laag en besmeer met mayonaise.

6. Strooi geraspt kaas erover, versier met peterselie en zet 30 minuten in de koelkast om door te weken.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.