Bietensalade met funchoze

1. 1 Glass noodlesverpakking 300 g ≈ $3.00 55 g
2. 2 Cooked beetrootverpakking 500 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 Soy sauce 8 ml
4. 4 Vinegar 9% 4 ml
5. 5 Pine nutsverpakking 50 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 5 g
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Allspice 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 11 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Giet de funchoze over met kokend water, dek af en laat 5 minuten zacht worden. Giet af en spoel af met koud water.

2. Schil de gekookte biet en rasp hem op een grove rasp.

3. Meng de funchoze en biet door elkaar.

4. Voeg azijn, sojasaus, olijfolie, fijngehakte knoflook, gemengde peper en zout toe. Roer goed door.

5. Laat de salade 10 minuten trekken.

6. Voeg fijngehakte peterselie en de helft van de walnoten toe en meng.

7. Schep de salade op een bord en bestrooi met de overgebleven walnoten.