Fenchelsalat mit Rote Bete

1. 1 GlasnudelnPackung 300 g ≈ $3.00 55 g
2. 2 Gekochte Rote BetePackung 500 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 Sojasoße 8 ml
4. 4 Essig 9 % 4 ml
5. 5 PinienkernePackung 50 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 5 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Piment 1 g
8. 8 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
9. 9 Olivenöl 11 ml
10. 10 Salz 1 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Fenchel in kochendes Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

2. Die gekochte² Rote Bete grob reiben.

3. Fenchel und Rote Bete vermengen.

4. Essig, Sojasauce und Olivenöl, gehackten Knoblauch⁸, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

5. Alles vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

6. Fein gehackten Dill⁶ und die Hälfte der Pinienkerne⁵ unterheben.

7. Auf Teller anrichten und mit den restlichen Pinienkernen⁵ bestreuen.