Insalata di barbabietola e funchoza

1. 1 Glass noodlesconfezione 300 g ≈ $3.00 55 g
2. 2 Cooked beetrootconfezione 500 g ≈ $2.50 80 g
3. 3 Soy sauce 8 ml
4. 4 Vinegar 9% 4 ml
5. 5 Pine nutsconfezione 50 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 5 g
6. 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Allspice 1 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
9. 9 Olive oil 11 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Coprire la funchoza con acqua bollente, chiudere con un coperchio e lasciar riposare 5 minuti fino a quando non sarà morbida. Scolarla con un colapasta e sciacquarla con acqua fredda.

2. Grattugiare la barbabietola bollita già cotta su una grattugia a maglia grossa.

3. Mescolare la funchoza con la barbabietola.

4. Aggiungere aceto, salsa di soia, olio d’oliva, aglio tritato, pepe nero e peperoncino (o pepe bianco). Salare.

5. Mescolare bene e lasciare riposare 10 minuti.

6. Aggiungere aneto tritato e metà delle noci di cedro, mescolare.

7. Disporre in una piatto da portata e cospargere con le noci di cedro rimaste.