Pangebakken zalm met rijst en broccoli
Zachte, in de pan gebakken zalmfilet met boterige gestoomde rijst en citroenachtige broccoli.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 713 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.83
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, giet er 140 ml koud water over, voeg een snufje zout toe (de helft van een theelepel). Breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en het water is opgenomen.
Droog de zalm af, bestrooi beide kanten met zout en peper. Snijd de citroen: snijd er een deel in plakjes en pers de rest uit.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met olijfolie. Leg de zalm met de huid naar beneden in de pan en bak 4–5 minuten tot hij goudbruin is.
Draai de zalm om en bak nog 3 minuten tot het vlees stevig en ondoorzichtig is; haal van het vuur.
Doe de diepvriesbroccoli in kokend gezouten water en laat 5 minuten koken tot hij gaar is. Giet af en meng door met boter en citroensap.
Schep de rijst op een bord, leg er de broccoli3 en zalm op en garneer met citroenschijfjes.
Tips
- Waarom zo
- Salt the salmon before frying so the skin crisps evenly and sticks to the pan. Under-salted skin won’t brown properly.
- Vervangingen
- Use frozen broccoli straight from the freezer. No thawing needed. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking salmon makes it dry and flaky; check doneness by pressing gently. It should feel firm but still slightly soft.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat rice and broccoli in a microwave for 1 minute, warm salmon in a dry pan for 1 minute.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced meal on a weekday.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.