Zalm met rijst en broccoli
Premium zalmfilet gefrituurd in boter, geserveerd met rijst en broccoli met een lichte citroentoets. Snel en eenvoudig voor het avondeten.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 713 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.83
- Eiwit
- 39 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 70 g
- 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
- 5 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de broccoli3 en snijd in bloemkoolrosen van ongeveer 3 cm; zout het water voor het koken en breng aan de kook.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking tot hij gaar is; giet overtollig vocht af en houd warm.
Bestrooi de zalm gelijkmatig met zout en peper aan beide kanten; verwarm een deel van de olie in een koekenpan voor het frituren.
Frituur de zalm met de huid naar beneden op matig vuur 4 minuten, tot de huid knapperig is en het midden begint te stollen.
Draai de zalm om en frituur nog 2–3 minuten tot hij naar wens gaar is; haal van het vuur als het vlees bij indrukken meegaat en niet te roze is binnenin.
Blancheer de broccoli3 4 minuten in het zout kokende water, giet af en bestrijk lichtjes met olie; serveer de rijst en zalm op een bord, en garneer naar wens met citroensap.
Tips
- Waarom zo
- Salt the salmon before frying so the skin crisps evenly and sticks to the pan. Under-salted skin won’t brown properly.
- Vervangingen
- Use frozen broccoli straight from the freezer. No thawing needed. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking salmon makes it dry and flaky; check doneness by pressing gently. It should feel firm but still slightly soft.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat rice and broccoli in a microwave for 1 minute, warm salmon in a dry pan for 1 minute.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced meal on a weekday.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.