Saumon au riz et brocolis

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 150 g
2. 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 120 g
4. 4 Lemon≈ $4.65 par kg 20 g
5. 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Olive oil 5 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les brocolis³ et coupez-les en fleurettes d’environ 3 cm ; salez l’eau pour la cuisson et portez à ébullition.

2. Cuisez le riz selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit tendre ; égouttez l’excédent de liquide et gardez-le au chaud.

3. Assaisonnez le saumon uniformément de sel et de poivre des deux côtés ; faites chauffer une partie de l’huile dans une poêle avant de le faire revenir.

4. Faites revenir le saumon côté peau vers le bas à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que le centre commence à se prendre.

5. Retournez le saumon et faites-le dorer 2 à 3 minutes supplémentaires selon votre préférence ; retirez du feu quand la chair cède à la pression et n’est plus trop rose à l’intérieur.

6. Plongez les brocolis³ dans l’eau bouillante salée 4 minutes, égouttez-les et arrosez légèrement d’huile ; disposez le riz et le saumon dans une assiette, et garnissez de jus de citron si souhaité.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».