Lachs mit Reis und Brokkoli

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 150 g
2. 2 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 120 g
4. 4 Zitrone≈ $4.65 pro kg 20 g
5. 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Olivenöl 5 ml
7. 7 Salz 2 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche den Brokkoli³, schneide ihn in Röschen von ca. 3 cm; salze das Kochwasser und bringe es zum Kochen.

2. Koche den Reis nach Packungsanleitung gar, gieße überschüssige Flüssigkeit ab und halte ihn warm.

3. Würze den Lachs¹ gleichmäßig mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten; erhitze etwas Öl in der Pfanne vor dem Braten.

4. Brate den Lachs¹ mit der Haut nach unten bei mittlerer Hitze 4 Minuten, bis die Haut knusprig wird und die Mitte anfängt fest zu werden.

5. Wende den Lachs¹ und brate ihn weitere 2–3 Minuten nach Belieben durch; nimm ihn vom Herd, wenn das Fleisch beim Durchstechen weich ist und innen nicht zu rosig.

6. Gare den Brokkoli³ 4 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser, gieße ihn ab und verfeinere ihn leicht mit Öl; serviere Reis und Lachs¹ auf dem Teller und garniere nach Belieben mit Zitronensaft⁴.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.