Salmão na Sковороде com Arroz e Brócolis
Filé de salmão dourado na frigideira, servido com arroz cozido no vapor e brócolis temperados com manteiga e suco de limão.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 713 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.83
- Proteína
- 39 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 140 ml de água fria e uma pitada de sal (metade de uma colher de chá). Leve ao fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até ficar macio e absorver a água.
Seque bem o salmão1 com papel toalha, tempere ambos os lados com sal e pimenta. Corte o limão: faça algumas rodelas e esprema o suco do restante.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo de oliva. Coloque o salmão1 com a pele para baixo e doure por 4–5 minutos até ficar crocante.
Vire o salmão1 e cozinhe mais 3 minutos até a carne ficar firme e opaca; retire do fogo.
Adicione brócolis congelados em água fervente e salgada e cozinhe por 5 minutos até ficarem macios. Escorra, misture com manteiga e suco de limão.
Sirva o arroz no prato, acrescente o brócolis e o salmão1, e decore com rodelas de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Salt the salmon before frying so the skin crisps evenly and sticks to the pan. Under-salted skin won’t brown properly.
- Substituições
- Use frozen broccoli straight from the freezer. No thawing needed. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Erros comuns
- Overcooking salmon makes it dry and flaky; check doneness by pressing gently. It should feel firm but still slightly soft.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat rice and broccoli in a microwave for 1 minute, warm salmon in a dry pan for 1 minute.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced meal on a weekday.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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