Salmone al burro con riso e broccoli

1. 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 150 g
2. 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.96 70 g
3. 3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
4. 4 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
5. 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
6. 6 Olive oil 5 ml
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: lavare i broccoli³ e tagliarli in ciuffi di circa 3 cm; salare l'acqua di cottura e portarla a ebollizione.

2. Preparazione: cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione fino a cottura completa; scolare l'eventuale liquido in eccesso e mantenere al caldo.

3. Preparazione: salare e pepare il salmone¹ in modo uniforme da entrambi i lati; scaldare parte del burro in una padella prima di friggere.

4. Cottura: friggere il salmone¹ con la pelle rivolta verso il basso a fuoco medio per 4 minuti, finché la pelle diventa croccante e il centro trasparente non inizia a rassodarsi.

5. Cottura: girare il salmone¹ e cuocerlo ancora 2–3 minuti fino al grado di cottura desiderato; togliere dal fuoco quando la carne è tenera al tatto e non troppo rosata all'interno.

6. Cottura: scolare i broccoli³ dall'acqua bollente salata dopo 4 minuti, poi scolarli e condirli leggermente con burro; far saltare riso e salmone¹ nel piatto e guarnire con succo di limone a piacere.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».