Salmone alla Piana con Riso e Broccoli al Limone
Filetto di salmone dorato in padella, servito con riso al burro e broccoli al vapore con un tocco di limone.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 713 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.83
- Proteina
- 39 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 150 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 70 g
- 3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 120 g
- 4 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 6 Olive oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, poi coprilo con 140 ml di acqua fredda e un pizzico di sale (mezzo cucchiaino). Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco basso per 15 minuti fino a che non sia tenero e l'acqua assorbita.
Asciuga il salmone1 con carta da cucina, poi salalo e pepalo su entrambi i lati. Taglia il limone: ricava alcune fettine e spremi il succo dal resto.
Riscalda una padella a fuoco medio con olio d'oliva. Adagia il salmone1 con la pelle verso il basso e fallo rosolare per 4–5 minuti fino a che non sia dorato.
Gira il salmone1 e cuocilo per altri 3 minuti finché la carne non sarà soda e opaca; toglilo dal fuoco.
Aggiungi i broccoli3 surgelati all'acqua bollente salata e cuoci per 5 minuti fino a che non saranno teneri. Scolali, poi condiscili con burro e succo di limone.
Disponi il riso nel piatto, aggiungi i broccoli3 e il salmone1, e servi con le fettine di limone.
Consigli
- Perché così
- Salt the salmon before frying so the skin crisps evenly and sticks to the pan. Under-salted skin won’t brown properly.
- Sostituzioni
- Use frozen broccoli straight from the freezer. No thawing needed. Replace butter with 10g olive oil if needed.
- Errori comuni
- Overcooking salmon makes it dry and flaky; check doneness by pressing gently. It should feel firm but still slightly soft.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat rice and broccoli in a microwave for 1 minute, warm salmon in a dry pan for 1 minute.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced meal on a weekday.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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