Mimosa-zalm salade

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 80 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
6. 6 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 30 g
7. 7 Mayonnaise 40 g
8. 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen en wortelen met schil 20–25 minuten tot ze gaar zijn, kook het ei 10 minuten hard⁶, laat alles afkoelen en schil ze.

2. Pocheer de zalm in gezouten water 10–12 minuten tot het vlees stevig is, laat afkoelen en maal met een vork tot het fijn is, zonder botten.

3. Snijd de ui fijn, giet kokend water erover en laat goed uitlekken. Fijn hak de dille⁸.

4. Raspt de aardappelen op een grove rasp, de wortelen op een fijnere en de kaas op een grove. Snijd het eiwit in kleine blokjes en stamp het dooier apart fijn.

5. Leg in deze volgorde lagen aan, met mayonaise tussen elke laag: aardappelen, zalm, ui, wortelen, eiwit, kaas.

6. Bestrooi met dooier en dille⁸, en laat 20 minuten in de koelkast staan.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.