Olivier met zalm en rode kaviaar

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
5. 5 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 40 g
6. 6 Canned green peasverpakking 400 g ≈ $1.00 30 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
9. 9 Mayonnaise 30 g
10. 10 Red caviarverpakking 140 g ≈ $16.00 12 g
11. 11 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Allspice naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de aardappelen en wortels in hun schil 20–25 minuten gaar, laat afkoelen en pel.

2. Kook een ei 10 minuten hard, verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Bestrooi de zalm met zout, besprenkel met citroensap en bak 12–15 minuten gaar, laat afkoelen.

4. Snijd de ui fijn en leg hem 10 minuten in kokend water met een druppel citroensap, giet af.

5. Snijd de aardappelen, wortels, het ei, de augurken en de zalm in blokjes.

6. Meng alles met de erwten en ui, bind af met mayonaise en peper.

7. Schep de salade op een bord, versier met kaviaar en een takje peterselie.