Bento-box met rijst, kip en groenten

1. 1 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 70 g
2. 2 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 150 g
3. 3 Soy sauce 15 ml
4. 4 Honey 10 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
7. 7 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 60 g
8. 8 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
9. 9 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 80 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook ronde rijst in gezouten water 18–20 minuten tot hij zacht is.

2. Snijd het kipvlees in kleine hapklare stukjes.

3. Roer zoetzout sojasaus met honing en meng het door de kip.

4. Bak de kip in de helft van de olie 6–7 minuten tot hij gaar is en een plakkerige glazuur heeft.

5. Klop een ei met een snufje zout en bak het in een dun omelet in de resterende olie 2–3 minuten, dan in strepen snijden.

6. Blancheer de broccoli⁹ 3–4 minuten tot hij zacht-krokant is.

7. Snijd de wortel, komkommer en cherrytomaten⁷ doormidden en verdeel alles over de vakjes van de bento-box.