Spiegelei met knakworstjes, tomaat en roggebrood
Een stevig spiegelei met knakworstjes, tomaat en bosui. Het roggebrood wordt in dezelfde pan geroosterd en meteen erbij geserveerd.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 631 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.62
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Frankfurtersverpakking 400 g ≈ $3.50 100 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Rye breadverpakking 350 g ≈ $2.39 60 g
- 6 Sunflower oil 6 ml
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de knakworstjes in plakjes, de tomaat3 in blokjes en de bosui in dunne ringetjes.
Rooster de sneetjes roggebrood in een droge koekenpan 1 minuut per kant en leg ze op een bord.
Voeg de olie en knakworstjes toe en bak 3 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de tomaat3 toe en bak 2 minuten, tot een deel van het vocht is verdampt.
Breek de eieren in de pan, breng op smaak met zout en peper en bak 4 minuten met de deksel erop, tot het eiwit gestold is en de dooier zacht blijft.
Bestrooi met bosui en serveer met het brood.
Tips
- Waarom zo
- Fry the eggs under a lid over medium heat: the steam sets the white on top faster, and the yolk stays soft in 4 minutes.
- Vervangingen
- Replace the sausages with 100 g of boiled sausage or ham. Swap the rye bread for 60 g of any bread.
- Veelgemaakte fouten
- A common mistake is adding the eggs while the tomato is still watery: you'll see a lot of juice in the pan, and the white will take longer than 4 minutes to set.
- Bewaren en opwarmen
- Better to eat it right away. If there are leftovers, keep in the fridge for 1 day and reheat in a pan under a lid over low heat for 2–3 minutes.
- Serveer met
- Serve for dinner with a simple cucumber salad or a mug of unsweetened tea.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.